The Best Braised Pork Belly Noodle Soup Recipe Hakka Style, youtube mp3 indir
İzlenme:
92.390
Kızarmış Domuz Göbekli Erişte Çorbası Tarifi (Hakka Usulü)
Aşağıdaki alternatiflere de göz atmak isteyebilirsiniz
Şarkı indir, bedava müzik indir, youtube dönüştürücü
🥢ÇÖMÜMÜ SATIN AL - https://geni.us/soupeduprecipesclaypot (%20 indirim için "claypot20" kullanın)
🥢KOPYALARIMI SATIN AL - https://geni.us/Ceramic-Chopsticks (Lansmana Özel!! %15 indirim almak için "15soupedup" kullanın)
🥢KARBON ÇELİK WOK'IMI SATIN AL - https://geni.us/carbon-steel-wok
🥢Kullandığım DİĞER ÖZELLİKLİ ÜRÜNLER - https://curatedkitchenware.com/collec...
🥢AMAZON INFLUENCER/ORTAK SAYFAM - https://www.amazon.com/shop/influence... (İçeriği burada paylaşıyorum)
🥢PATREON'DA BENİ DESTEKLEYİN - / soupeduprecipes
🥢BASKILANABİLİR TARİF - https://soupeduprecipes.com/braised-p...
İÇİNDEKİLER
Domuz göbeğini beyazlatmak için
2 libre (900 gram) domuz göbeği
4 dilim zencefil
3 yemek kaşığı Çin yemek şarabı (Amazon Link - https://geni.us/Shao-xing-ooking-wine)
1 çay kaşığı Sichuan karabiberi (Amazon Link - https://geni.us/sichuan-peppercorns)
2.5 litre (10 su bardağı) su
Domuz eti renklendirmek için 2 çay kaşığı koyu soya sosu (Amazon Link - https://geni.us/dark-soy-sauce)
baharat torbası için
4 dilim kuru kum zencefil (Amazon Link - https://geni.us/sand-ginger)
2 karanfil (Amazon Link - https://geni.us/dried-cloves)
Küçük bir çubuk tarçın (Amazon Link - https://geni.us/cinamon-sticks-8oz)
1/2 siyah kakule (Amazon Link - https://geni.us/black-cardamom)
1 yıldız anason (Amazon Link - https://geni.us/star-anise)
3 adet defne yaprağı (Amazon Link - https://geni.us/bay-leaves)
Küçük bir parça kuru havlıcan (Amazon Link - https://geni.us/dried-galanga)
3 adet kuru biber (Amazon Link - https://geni.us/red-dried-chilies)
2 çay kaşığı Sichuan karabiberi (Amazon Link - https://geni.us/sichuan-peppercorns)
1/4 çay kaşığı rezene tohumu (Amazon Link - https://geni.us/fennel-seed)
5 dilim zencefil
2 taze soğan
4 diş sarımsak
Kızartma için baharatlar
1/2 su bardağı soya sosu (Amazon Link - https://geni.us/light-soy-sauce)
1/2 bardak Çin yemek şarabı
2,5 çay kaşığı koyu soya sosu
1 yemek kaşığı şeker
2 litre (8 su bardağı) su
2.5 çay kaşığı tuz veya tadı
Diğerleri
14 oz 400 gram kalın pirinç eriştesi
Kıymayı kızartmak için 1/3 su bardağı sıvı yağ
Bebek Çin lahanası veya diğer yapraklı sebzeler
Tepesi olarak salamura fasulye
Garnitür olarak doğranmış yeşil soğan
TALİMATLAR
Bir tencereye 2,5 litre su doldurun. Domuz göbeği, zencefil dilimleri, Çin yemek şarabı ve Sichuan karabiberlerini ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kaynamaya bırakın.
Beklerken tüm baharatları ve aromaları bir baharat torbasına koyabilirsiniz. Tüm baharatları toplamak biraz zor, bu yüzden bir veya 2'yi kaçırırsanız sorun değil. Tadını çok fazla etkilemez.
Domuz eti tencereden çıkarın. Deride mümkün olduğunca çok delik açmak için hızlıca bir çatal kullanın. Kağıt havlu kullanarak domuz eti üzerindeki tüm nemi silin. Domuz eti hala sıcakken yüzeye biraz koyu soya sosu sürün. Renk soğukken iyi yapışmaz.
Domuz derisini bir kurutucu veya fan kullanarak birkaç saat veya deri deri gibi hissedene kadar kurutun - çok sıkı ve biraz kabarık. Kurutucunuz veya vantilatörünüz yoksa domuz göbeğini 24 saat cildi açıkta kalacak şekilde buzdolabına koyabilirsiniz.
Wok tavaya 1/3 fincan yağ ekleyin ve 380 F'ye ısıtın. Domuz eti altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın. Sonra diğer taraflarını kızartmak için çevirin. Yağ sıçramasına karşı dikkatli olun. Derin kızartma yaparken kapağı koymanızı öneririz. Bunu bir hava fritözünde de (400 F'de 8-10 dakika) yapabilirsiniz.
Domuz eti soğumaya bırakın, ardından 2/3 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin. Tüm domuz göbeği, baharat torbası ve baharatlarla (soya sosu, Çin yemek şarabı, koyu soya sosu ve şeker) birlikte bir toprak tencereye (veya başka bir ağır iş stoğuna) ekleyin.
2 litre su dökün ve kaynatın. Tatmak için biraz tuz ekleyin. 1.5 - 2 saat kısık ateşte pişirin.
Bu arada erişteleri hazırlayabiliriz. Ben kalın pirinç eriştesi kullanıyorum. Bir tencereye suyu kaynatın. Isıyı kapatın. Erişteleri 20 dakika bekletin. Domuz eti hazır olmadan 20 dakika önce erişteleri ıslattıysanız, erişteleri toprak tencereye aktarıp pişirmeye devam edebilirsiniz. Ancak onları çok erken ıslattıysanız ve domuz etinin bir süre daha kaynatılması gerekiyorsa, erişteleri aşırıya kaçmamaları için soğuk suya aktarmanız gerekir.
Domuz eti kaynatıldığında, lezzetini ayarlamak için suyu tekrar tadın. Normal tadından çok daha tuzlu olmalı çünkü hala çok fazla erişte ve sebze tüketiyoruz.
Islatılmış pirinç eriştelerini ekleyin ve kaynatın. Baby bok choy ekleyin ve 20-30 saniye beyazlamasını bekleyin.
Biraz baharatlı uzun fasulye turşusu (酸豇豆) ile servis yapın.